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词条 姜鸭丝
释义

§ 用料

1、鸭腿肉半斤。

2、蒜苗一两。

3、芹菜三两。

4、嫩姜二两。

5、甜椒一个。

6、豆瓣酱一大匙。

7、酱油三大匙。

8、醋两大匙。

9、白糖一大匙。

10、淀粉一大匙。

11、料酒一大匙。

12、盐、味精适量。

§ 做法

1、鸭腿肉切成丝,放盐、淀粉抓匀码味;姜、甜椒均切丝;蒜苗、芹菜均切段;将豆瓣酱、酱油、醋、白糖、味精同放一个碗里调成味料。

2、锅中放油烧至六成热,下鸭丝爆炒散至表面发白。

3、将鸭丝推至锅边,下味料炒约半分钟。

4、放料酒后将鸭丝与味料翻炒匀。

5、下姜丝、椒丝、蒜苗段、芹菜段、盐稍炒,再与鸭丝一同翻炒匀。

6、放味精铲匀,起锅装盘即可上桌。

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更新时间:2024/12/22 23:56:36