| 词条 | 姜盐茶 |
| 释义 | § 概述 姜盐茶全名姜盐豆子芝麻茶 顾名思意主要材料是由姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶泡出来的茶。豆子也可以用花生米代替 在湖南的湘阴、汩罗一带传统都爱用这茶来招待客人，至今仍然保留这种风俗。 § 姜盐茶 词条简介 姜盐茶全名姜盐豆子芝麻茶，顾名思义主要材料是由姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶泡出来的茶。豆子也可以用花生米代替 在湖南的，湘阴、汨罗一带传统都爱用这茶来招待客人，至今仍然保留这种风俗 .到过湖南省湘阴、汨罗县的人，对当地群众饮用的姜盐豆子茶都会留下深刻的印象。 这里的每户农家都有烧开水的瓦罐，炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵。将清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中烧开，把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟。将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁，才可以泡茶。泡茶时，要先将茶叶放进瓦罐里泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内，混匀，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黄豆或芝麻撒在杯子里，即可饮用。 姜盐豆子茶又称岳飞茶、湘阴茶或六合茶，即姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶、开水。如果说起它的起源，其中还有一段颇为有趣的来历呢：那是南宋绍兴年间，岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使，带领兵马南下，准备镇压杨幺领导的农民起义。但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不仅影响了作战，也影响了士气。岳飞急中生智，便吩咐部下熬含盐的黄豆姜汁汤当茶喝。果然，士兵中的疾病迅速减少。军营周围的老百姓一看，也学着沏这号茶。一时间在湘阴包括今日的汨罗县流行起来，直到今天。 § 家乡的“姜盐茶” 作者：周天侯 姜盐茶是家乡待客的一大特色。确切的说，应该称做作芝麻豆子姜盐茶。 农闲时，常常去这家坐坐，那家串串，新进门的媳妇便马上去灶上烧一壶好井水，泡上满满一茶罐。尽管你喝得实在不行了，还得再喝下一碗，否则就生分了，因此你不得不把主人的殷勤好客一起喝进心里。因为乡下人不喜欢讲客套，你喝得越多，她才越高兴，这等于城里人热情地赞扬：“呀！你家布置得真不错。”投机的话自然就越多。 “芝麻豆子姜盐茶”说起来简单，泡出来前却挺麻烦。泡茶大多用那种烧制的陶茶罐，先用柴火把芝麻豆子炒熟，芝麻要香，豆子要脆，再用姜钵把姜擂得细细的，加入适量的食盐，放进一些新鲜的茶叶，最后用烧得滚开的水冲入，才算完成全部过程。 即使再麻烦，祖祖辈辈的家乡人也乐此不疲，因为它是村里人联络感情的独特方式。有时候想找人聊天，便隔着篱笆使劲地喊：“东家的李嫂、西家的张嫂、前屋的阿婆，过来喝茶喽！”风急火急地就全来了，在一些鸡毛蒜皮的话中，不知不觉就喝了好几罐。 春节时，在城里工作的子弟们回来了，少不了要带点礼物，挨家挨户去拜访。读了大学、当官了有了出息，还记得回来看咱，村里人特兴奋，姜盐茶也就一罐接一罐地沏上来，全家都陪着劝着喝，直喝得日落西山满面红光。临走还塞上一袋芝麻豆子，说是你爹家里那点带到城里不够喝的，让城里的左邻右舍也尝尝咱乡下的东西。 姜盐茶源于何时，已无法考究。听村里人传说明朝时，有过路的道人在村里一个吴姓家里落脚，那家人泡了酽酽的一罐姜盐茶来招待他。恰好吴姓的儿子害“摆子”病，道人于是在茶上划了一道符让他喝，不一会儿，那吴姓的儿子便好了，传说也许是假的，从现代医学的观点看，姜盐茶能够驱寒却是事实。 家乡的姜盐茶厚道，越喝到最后，罐底的芝麻豆子就出得越多。好客的主人象掏心窝似的，把那最后的全倒给你。如今身在异乡，也常常喝各种各样的东西，却再也喝不到家乡那么朴实的姜盐茶了。 § 相关条目 绿茶 红茶 乌龙茶 湖南 |
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