| 词条 | 哲珠蛋 |
| 释义 | 哲珠蛋 § 原料配方 糯米500克 鸡蛋10个 猪油150克 香葱花50克 菜油25克 川盐10克 § 制作方法 1.糯米泡胀晾干，上笼蒸粑(中间过两次水)，倒入体内。稍冷后抹上菜油， 加葱花、川盐拌匀，搓成50个约同李子大小的圆子，摆入方盘中。 2.把平锅烧至六成热，将20克猪油放入锅内化匀，把5个糯米圆子下入锅内，烙至呈牙 黄色时用薄糖翻面、靠拢。打一个鸡蛋在5个圆子面上中央，蛋黄稍按破，待下面炕黄再翻 面，下20克猪油，烙至两面呈牙黄色起锅即成。 产品特点 色泽牙黄，味香爽口，造型美观。 |
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