“咸菜豆腐煲”的意思、由来-中文百科全书

词条

咸菜豆腐煲

释义

§ 主料：

咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。

§ 配料：

调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。

§ 做法：

1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。

2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可。

备注：

1、这款菜式并不油腻，煮法容易，材料简单，营养价值高。其中咸菜含维他命A及D，能杀菌，治腹寒。

2、豆腐更宜吃素的朋友。因为含有大量铁质、钙、磷、蛋白质和少量石膏，所以豆腐味道鲜嫩，可清理肠胃，去湿，助消化。

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