§ 主料：
瘦鸭1只，咸柠檬2个，姜2片，葱2条。
§ 做法：
1、将鸭洗净，切去鸭尾，出水后再洗，然后加姜、葱、绍酒和水清炖，约二小时。
2、加入去心去核的咸柠檬略炖片刻，试味后即成。
§ 备注：
1、淡啡色的咸柠檬属于新制的，味酸但香味不足，所以不能加热太久。
2、好的柠鸭汤要先炖好汤底，后加咸柠檬略炖才调味。
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