| 词条 | 墨西哥起司薄饼 |
| 释义 | § 材料 薄饼 Flour Tortillas A 面粉all purpose flour 4杯 盐 2小匙teaspoon 发粉(baking powder) 1小匙 B 白油shortening 3/4杯 温水 1+1/2杯 高筋面粉(当手粉) 少许 § 做法 1. 将A拌匀, 加上B料揉成软硬适中的面糰. 分成18小块. 分别用手压扁桿成20公分圆薄片(为一般size). 或直径15公分(包馅用) 2. 平底锅烧至400度f, 边烙边翻面以免烧焦. 约1分半钟至起泡, 将薄饼放入乾毛巾内保温. 趁热食用. KO註: 1. 照片中为15公分左右薄饼, 用平底锅乾烘热, 洒上起司丝、酸奶油sour cream及酪梨泥.(若买得到Guacamole更好).对折.用锅的热度让cheese融化即可切片食用. 2. 书上起司薄饼馅料为: 材料: a 熟青椒(切丝) 1/2杯 / 巧达、杰克起司丝 各一杯 / 酸奶油sour cream 1/4杯 做法: 奶油两小匙烧热, 放入薄饼及搅拌好的a料, 中火煎30秒. 对折成半圆. 煎至起司融化. |
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