| 词条 | 双茸羹 |
| 释义 | § 原料 主料：鸡胸肉 辅料：冬瓜、鸡蛋清（3个）、咸蛋黄 调料：葱姜、盐、料酒、鸡精、水淀粉 § 方法 烹制方法： 1、冬瓜去皮，切成块，放进粉碎机中，加上葱姜，放入适量高汤或水，加入一点鸡精和盐，盖上盖打碎，取出装入碗中； 2、把鸡蛋清和鸡胸肉放进粉碎机中，加料酒、鸡精、盐和高汤一起打碎，取出； 3、把冬茸放进锅内，烧热，烧开后勾芡，边搅动边倒入鸡茸，烧开后倒入碗中，撒上咸蛋黄即可。 |
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