| 词条 | 原盅醉鲜菇 |
| 释义 | § 主料 鲜草菇750克，鸡油100克，瘦肉300克。 § 配料 调味料：上汤1250克，味精适量，幼盐适量。 § 做法 1、将草菇脚的杂物削干净，在菇脚用刀切个十字，洗净后用滚水滚熟，过冷水捞起晾干，装入鸡盅。 2、瘦肉切片滚熟，洗净放在草菇上面，加入鸡油、味精、幼盐、上汤。 3、上笼蒸20分钟取出。拣去瘦肉、鸡肉渣，加入味精。 § 特点 菜清汤清味鲜，菇身嫩滑适口。 |
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