| 词条 | 南信姜撞奶 |
| 释义 | § 简介 这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。南信牛奶甜品专家自８０年代后重新挖潜加以研制，使之具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效，不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。 § 荣誉 １９８７年，１９９５年广州美食节获“名牌小吃”称号； １９９４年，广州美食节获“金牌小吃”称号； １９９７年，广州美食节获“传统名牌小吃”称号；首届全国“中华名小吃”获认定品种。 |
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