| 词条 | 发财珧柱脯 |
| 释义 | § 菜 名 发财珧柱脯 § 主 料 发菜100克，珧柱（大干贝）75克，菜心200克。 § 配 料 盐、味精、上汤、米酒、葱、姜、湿淀粉、油各适量。 § 做 法 发菜涨发。珧柱加米酒、葱、姜，蒸20分钟取出。取小碗1只，将珧柱在碗内排放一圈，再把涨发好的发菜加盐、味精、上汤调味，镶在珧柱上蒸半小时，扣在盘内，浇上透明芡，菜心用油翻炒伴边。 § 特 点 熟而不烂，色美味鲜。 |
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