词条 | 发财珧柱脯 |
释义 | § 菜 名 发财珧柱脯 § 主 料 发菜100克,珧柱(大干贝)75克,菜心200克。 § 配 料 盐、味精、上汤、米酒、葱、姜、湿淀粉、油各适量。 § 做 法 发菜涨发。珧柱加米酒、葱、姜,蒸20分钟取出。取小碗1只,将珧柱在碗内排放一圈,再把涨发好的发菜加盐、味精、上汤调味,镶在珧柱上蒸半小时,扣在盘内,浇上透明芡,菜心用油翻炒伴边。 § 特 点 熟而不烂,色美味鲜。 |
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