| 词条 | 冰镇葡萄 |
| 释义 | § 原料 一、 所用材料 １、 主料： 牛奶葡萄100粒。 ２、 配料： 山楂糕100克。 ３、 调料： 冰糖300克。 § 做法和特点 二、 操作过程 １、 烧开1公斤水，下入冰糖溶化，倒入碗内晾凉。山楂糕切成比葡萄稍小的象眼块。葡萄消好毒用水冲洗干净撕去皮，用250克冰糖水泡上和切好的山楂糕、750克冰糖水一同放入冰箱冻透。 ２、 走菜时取出糖水、葡萄、山楂糕，用大碗盛糖水，葡萄滗去原糖水（不用），和山楂糕一同加进糖水内即可。 三、 特点 冰凉香甜，具有解酒之功能。 注： 酸味的葡萄不宜作此菜。 |
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