| 词条 | 刺儿菜炒鸡蛋 |
| 释义 | 刺儿菜炒鸡蛋 § 原料: 鲜刺儿菜嫩叶200克，鸡蛋2个，精盐，味精，葱花，植物油各适量。 § 制法: （1）刺儿菜叶洗净，放沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水切碎。 （2）鸡蛋打入碗内搅匀，油锅烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜叶煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒匀，炒至成块，再划成小块，加入少量清水，炒至入味，放入味精，出锅即成。 § 特点: 鲜嫩宜人，凉血止血，清热解毒，滋阴润燥。 |
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