| 词条 | 凉拌墨鱼丝 |
| 释义 | § 名称 凉拌墨鱼丝 § 材料 新鲜墨斗鱼500克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块 § 调料 香油2小匙、酱油2小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙 § 做法 1. 把墨斗鱼去骨、眼、内脏、墨皮后洗净 2. 葱洗净切段，姜切薄片，青，红辣椒切丝备用 3. 锅里加清水，烧烤，把洗净的墨斗鱼放入沸水（同时加料酒，姜片，葱段），煮熟后把墨斗鱼捞出来，晾凉 4. 把晾凉的墨斗鱼切细丝，放入盘内．加盐，白糖，酱油腌10分钟．最后加鸡精，香油，辣椒丝拌匀． 注意： 水煮墨斗鱼的时候速度要快，免得肉变硬． § 特点 肉质鲜美，爽嫩可口 § 药用 墨斗鱼既称墨鱼，又称乌贼，亦可药用。中医认为，墨鱼肉味咸，性温，无毒，具有滋肝肾、补气血、清胃去热功效。墨鱼骨又名乌贼骨、海螵蛸，味咸性微温，能收敛止血、止带固精、除湿制酸。 § 民间药用小验方 1．经闭 墨鱼肉30~50克，桃仁(去皮)10克。加水炖烂，用少许食盐调味，食肉喝汤。每日l次，连服3~5日。 2．白带过多 墨鱼肉与猪瘦肉250克(切片)炖熟服食。每日1次，5日为1疗程。 3．妇女产后少乳 墨鱼肉与猪蹄清炖。每日食3次，5日为1疗程。 4．胃痛吐酸水乌贼骨9克，木贼草18克(微炒)，川军9克。共研细末，早晚各服1次，每服6克，开水送下。忌辛、辣食物。 5．湿疹 将乌贼骨用火煅烧至棕红色时趁热研为细末。将患处用淡盐水洗净，然后把药粉撒于患处，使之形成一厚膜，最后盖上一层油纸，并用纱布包扎。两天换药1次，数次即愈。 |
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