| 词条 | 冬瓜炖排骨 |
| 释义 | § 原料/调料 原料： 排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 制作： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 注意： 为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽。 |
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