§ 菜名
凤凰炖鱼翅
§ 主料
鸡1只约1.28公斤、鱼翅640克、云腿40克。
§ 做法
1、将鸡削好洗净去骨，先用滚水泡过，云腿切丝，连同煨好的鱼翅酿入鸡腔内。
2、将鸡放入炖窝里，并注入上汤，用纱纸将窝口封好，隔火炖四小时，调味后，再封口继续炖十五分钟即可。
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