§ 材料
何首乌30克，母鸡500克。
§ 调料
绍酒、精盐各一小匙，色拉油一中匙，姜两片，水两杯。
§ 做法
①鸡去毛和内脏，洗净。
②何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层（以免粉末漏出），放入鸡腹内。
③取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末。
④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。
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