| 词条 | 东浦 |
| 释义 | § 概述 东浦 省级历史文化名镇绍兴东浦可谓历史悠久，人杰地灵。据史料记载：东浦古镇已有千年的历史，有着极其丰富的人文景观和文化内涵，以及得天独厚的资源优势。它是闻名于世的绍兴黄酒的发祥地，也是伟大的爱国诗人陆游和辛亥革命先烈徐锡麟的故乡。故东浦有“水乡，酒乡，桥乡，名士之乡”的美称。 远眺青山叠翠，近看碧波映照；湖水之间，乌篷船破水而来，石拱桥静静地躺在湖面，随风飘来两岸的花香、稻香、老酒香……这自然秀丽的风光，曾吸引着历代著名文人学者留连忘返，并留下了大量千古传唱的名句。王羲之的“山阴道上行，如在镜中游”；王十朋的“人在镜中，舟行画里”；李白的“我欲因之梦吴越，一夜飞渡镜湖月”；杜甫的“越女天下白，鉴湖五月凉”。陆游晚年定居故里三山，在饱览鉴湖风光之余，发出了“千金不须买画图，听我长歌歌镜湖”的赞美之词。 § 绍兴风雨亭 水乡 东浦具有典型的江南水乡特征，境内江河纵横，湖泊星罗棋布。水域广阔，水资源十分丰富，村庄，田野被大小江河分割成块，以桥相连，其景色非常美丽。清代文人李慈铭曾作词“鉴湖秋净碧于罗，树里渔舟不断歌，行到夕阳中堰埭，村庄渐少好景多。”水乡以娄多而著称，仅集镇上面就有72条娄，尤其是古镇老街，江河娄滨纵横交叉，村民沿河而居，错落有致，粉墙，黛瓦，沿廊，马头墙，骑马楼等等，可谓别具一格，别有风味，因而构筑了一道水乡独特的风景线，显示出一派“小桥、流水、人家”的景象。 东浦境域内东面的青甸湖，就是古鉴湖的残留部分。大家都熟悉的绍兴唐代大诗人贺知章因年老向高宗皇帝辞官回乡时，高宗赐他“镜湖判溪一曲”，故后人将鉴湖称“镜湖”。李白在他的《梦游天姥吟留别》中就曾写道“一夜飞渡镜湖月”。因其水清如镜，又称“照湖”、“鉴湖”。此外还有“庆湖”、“贺家湖”、“南湖”、“长湖”等名称。 桥乡 东浦境内桥梁遍布，全镇共有328座，仅集镇内就有37座。民间桥梁千姿百态，细腻别致，有的古朴典型，有的气势磅礴。有桥上建廊建亭的；有桥头建庙设台的；有拱式与梁式结合的，也有拱式与涵洞结合的；也有桥上走人、桥下两边背纤的立交式多用桥，堪称一大景观。不少桥梁如湖避塘、青甸湖泗龙桥因为古建筑还成了名胜景点。特别是泗龙桥，由于江面开阔，设计独特，桥型壮观，被列为重点文物保护单位，并作为绍兴水乡、桥乡的代表作，成为东浦古镇桥梁的一个骄傲。 东浦的桥也与酒有关。三眼石拱桥“新桥”在镇的西面。桥上有“浦北中心为酒国，桥西出口是鹅池。”这副对联好似一幅彩色的画图：在碧绿的河面上，一对对红嘴赤掌、如雪如玉的大白鹅，引颈高歌，展翅嬉水，银珠飞溅，碧波荡漾。对联开门见山点破了东浦的特产是酒，酒坊林立，酒旗重重，这是酒的世界，反映了东浦镇的酿酒业在绍兴所占的重要地位。 绍兴古纤道 名士 东浦自古以来人杰地灵，在这块古老的土地上孕育了不少的政治家、革命家、军事家、文学家和科学家。历代有皇后、壮元、进士举人、武举名将、爱国志士、海外赤子和文卫科技人才。如：唐代有诗人贺知章、宋代有全皇后、吏部尚书陆轸、诗人陆游；清代将领周国奎、周文英、周开捷；国民党爱国将领陈仪；辛亥先烈徐锡麟等等。此外，还有近代书法家胡之光、胡问遂；旅居日本的山水画家王德水；作家许钦文等等。 § 春秋战国的酒器 酒乡 酒是东浦的特色，作为绍兴老酒的发祥地，东浦素有“酒乡”之美称。早在宋代，东浦已是绍兴酿酒业的中心。从晋朝江统《酒诰》云到梅里尖山陶罐、陶鼎、陶壶等出土，从壶觞地名由来到东晋末南朝初王城寺的建成，足以证明东浦酿酒业已有2000多年的历史。再从古镇老街新桥上的“浦北中心为酒国，桥西出口是鹅池”这副石柱对联看，就开门见山点破了东浦的特产是酒。早在1915年，云集信记“周清酒”作为绍兴酒的代表，参加了美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，荣膺金奖。 唐朝的盏托 酒乡出美酒，自古至今，东浦酒就一直受到人们的青睐，享誉海内外。“越酒行天下，东浦酒最佳”，“绍兴老酒出东浦，东浦十里闻酒香”，这就是酒乡古镇的又一真切写照。手工制作酿酒更是东浦古镇的一绝。 东浦老街头朝东，尾朝西，它形成于南宋，繁华于清代，早在元代，老街逢六设猪市。沿河南北店铺林立。在250余家店（铺）中酒楼就有45家。酒旗招展，酒客满座。觥筹交错，佳酿飘香。清人李慈铭在《夜沿官读诸水村至东浦得两绝》中写道：“夜市趋东浦，红灯酒户新。隔村闻犬吠，知有醉归人。”诗歌逼真地写出了东浦酒店夜市盛况。老街虽在六七十年代惨遭破坏，没有像当时的繁华景观，但老街结构不变，百分之八十的老店铺还保留着，还有很大部分居民喜欢在老街出市买菜。电视剧《九斤姑娘》、《狂生徐文长》、《阿Q正传》，电影《风雨故云》、《彷徨》等影视片都在此拍摄，被演艺界称为活动摄影棚，近几年东浦镇已采取保护措施，并拟定建设“酒文化街”。 孝贞酒坊坐落在越甫桥畔，当年这一带酒肆鳞次栉比。如今两岸已是住家，唯街南街北的门面依旧保存着旧时酒护模样，一看就让人想起“风吹柳花酒店香，吴姬压酒劝客尝”。据传说，当时明武宗微服来到这里，在酒坊后边店堂里沽酒品尝，大为赏识，又得悉掌柜的竟是婆媳二人，越发惊喜，高兴之余，赠题了“孝贞”二字。回到北京，这位风流皇帝便一道圣旨钦定为朝廷贡品。两百年后，乾隆南下巡视，也慕名前来，这位热衷于到处留墨宝的大清君主，在品尝东浦佳酿后，自然又有一番挥洒，赏赐金爵。自此，孝贞酒坊便将乾隆用过的这只金爵印在方单上作为商标。酒坊名声因此大振。 在东浦，无论走至哪里，都能望见耸立在古镇上空的那条据说是乾隆的留墨：“越酒行天下，东浦酒最佳”。东浦酒具有酸、甜、苦、辣、鲜五味一体和香、醇、柔、绵、爽的综合风格，是越酒中的珍品。东浦酒除了好水（鉴湖水）和好米（当地盛产的优质糯米）外，最重要的是一套独特的酿酒技艺，有人曾把鉴湖水和优质米作为酒之血和酒之肉，那么这传统技艺，可以毫不夸张地说，就是酒之魂了。东浦酒的这套独特技艺是祖祖辈辈传下来的，是几千年实践的结晶。东浦是绍兴最早的酿酒地，其历史可以追溯到大禹时代。 § 酒神会 旧时东浦一年一度举办酒神会。酒业会市会期三天。每年农历七月初六至初八。 酒业会市主要是迎“酒仙菩萨”。菩萨殿设立在“戒定寺”的第四进。有意思的是“酒仙菩萨”是女性形象，她头挽发髻，身穿唐代大襟衣衫。酒仙两侧侍立两个童子，左边的手持酒耙，右边的手捧酒坛。酒仙是女性颇有道理，说明绍兴酒原为农家自酿自饮，是妇女家务劳的主要内容，很可能是对酿酒生产的最初追溯。酒业会市的话动经费，除固定的庙产外，主要由商号酿户自愿捐助，《酒仙神涎演庆碑记》明确记载了二十八个酒坊捐资数量。 酒业会市除祭神、迎神赛会、演社戏外，还有龙舟比赛，热闹非凡。其时，商贩云集。尤其是酒坊酒店，与外来客商洽谈业务，品尝酒质，签订翌年老酒购销合约。酒坊根据合约签定情况，确定黄酒投产数量。东浦酒业会市是绍兴黄酒产销旺盛的生动写照。但自抗战以后，因战祸波及，酒业萧条而冷落。 酒具与酒菜 § 晋朝的鸡斗壶 在绍兴酒文化的大家族中，酒具、酒器是变换特多，繁衍茂密的一族。绍兴的酒具、酒器有着鲜明的地方特色，北方古代酒具以青铜器为主，绍兴古代酒具以陶瓷器为主，而辅以青铜器和其他材料。这些陶瓷的酒具，有不同的造型，有花色繁多的图案，因此从一部酒具史，又可窥见绍兴古代造型艺术、彩绘技术的发展。绍兴酒具是当时人们审美意识的记录，具有较高的美学欣赏价值。如：商周的鸭形壶、春秋战国的盉、晋朝的鸡头壶与觞、唐朝的盏托与执壶、明朝的犀角觥、清朝的套杯、近代的锡瓷酒壶与量酒器等。 饮绍兴酒很讲究酒菜，不同品种的绍兴酒适用不同的下酒菜。元红酒一般以鸡鸭肉蛋类佐饮，最感适口。加饭酒佐以冷盘最佳，若陈加饭与元红兑饮，配蟹下酒，乃是饮者一大快事。善酿酒配以甜味菜肴或糕点最为适宜。香雪酒和古越醇酒宜冷饮，饭前饭后少量饮用最感适口、开胃。 |
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