| 词条 | 乳酪海绵蛋糕 |
| 释义 | § 制作过程 乳酪海绵蛋糕 1、cream cheese 233克 加牛奶155cc一起泡半个小时 2、将1、隔热水拌匀至无颗粒状 再加入奶油150克 拌匀离火 3. 略将温後分批加入蛋黄4颗拌匀 在加入筛过的玉米粉15克 低筋面粉30克拌匀 4. 4颗蛋白加入100克的糖打至8分发 在加入柠檬汁一颗在加入筛过的玉米粉15克 低筋面粉30克拌匀 5. 将1/3的蛋白先拌入 3.里 在加入1/3 蛋白 在加入其馀的(蛋白要由下而上轻拌至面糊有弹性，拌过头成水的蛋糕则发不起来) 6. 模型抹油洒椰子粉 7. 隔水蒸烤，400F上下火烤15分钟，300F 上下火烤1小时 § 相关条目 |
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