| 词条 | 老碗客 |
| 释义 | 概述陕西关中地区吃饭，喜欢用一种耀州产的直径一尺左右的白瓷青花大碗，当地人称为"老碗"。这种老碗甚至比小盆还大，所以叫做碗盆难分开。陕西人劳动强度大，吃饭也多，所以出门时用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。 历史沿革在关中农村，差不多每个村庄都有一个人们聚在一起吃饭的地方，或大槐树下，或村头宅边。每到吃饭时，男人们就端着大老碗，蹲在一起，一边滋滋有味地吃着饭，一边津津乐道地啦着话，什么变换花样的饭菜，大家甚至还要互相品尝一下，这就是有名的“老碗会”。加之，人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或或者“丢方”下棋。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”。 陕西饮食文化的内涵与陕西的悠久历史和深厚文化底蕴紧紧相连,饮食名家王子辉在采访中称其为:“和陕西人一样,儒雅豁达”。 老碗客公司“老碗客”是一家在上海成立的专门从事陕西关中小吃直销公司，由富有朝气的几位大学生共同创立，旨在弘扬陕西古老的关中饮食文化，更加结合现代化的管理概念，打造新一代的饮食营销模式； 老碗客 主要经销陕西关中地区（亦包括少量陕南地区小吃）的各种地道小吃，主要以干品、半干品逐步向汤品过渡，主力打造在上海有影响力的陕西关中地道小吃，品陕西饮食文化。 目前主要经营的品种有夹馍类：腊汁肉夹馍（即传统夹馍，肉为培根-猪肉）、腊汁牛肉夹馍（新品）、孜然牛肉夹馍、孜然羊肉夹馍、臊子夹馍； 凉皮类：秦镇米皮、热米皮、面皮、麻酱凉皮； 半干类：腊牛肉、腊羊肉； 湿 类：油泼面、牛羊肉泡馍、荞面饸饹； 干 类：西乡牛肉干； 汤面类：待上市。 老碗客-秉承文化：关中小吃直销，实惠快捷的美味； |
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