词条 | 老通城 |
释义 | “老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字,以经营著名小吃三鲜豆皮驰名,有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年,原址位于古汉口城堡大智门外,过去为城乡通道,故名“通城甜食店”。抗日胜利后复业,改称”老通城甜食店“。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮,锐意改进,并配合甜食应市,因此颇受欢迎。 三鲜豆皮的制法是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁等馅料,用油煎好。酒楼的特级厨师高金安精益求精,以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料,创制出三鲜豆皮。三鲜豆皮外观金黄发亮,入口酥松嫩香, 唇齿留香、 回味无穷。毛泽东品尝四次,次次赞赏。外地人和外宾到武汉来也都以能吃到老通城豆皮为快。 2006年2月14日, “老通城”因武汉修建长江隧道被迫拆迁;2010年重新开张。现在,老通城经营很多特色小吃,还有卖汤圆的,很多人喜欢到这里吃小吃。 |
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