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词条 老黄瓜蜜枣唐排骨汤
释义

材料:老黄瓜1~2条(约600克),蜜枣4个,陈皮1/2个,唐排骨600克、生姜3片。

烹制:老黄瓜洗净,去瓤连皮切厚块;蜜枣、陈皮浸泡、去核和去瓤;唐排骨洗净,斩件。将材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。

此汤除有清热消暑功效外,还能生津解渴、祛湿解毒。

老黄瓜即是那些在其成熟后不采摘让其继续生长,至瓜皮全变黄的瓜。其作用更能清热利水、消暑除烦。要注意的是其头、尾部含有较多的苦味素,切时不要去得太多。唐排骨时指猪排骨中的上乘部分,其不会太肥腻,最宜夏日煲汤之用。再配伍润肺的蜜枣、化气的陈皮,因而此汤亦适合口干口渴、皮肤痕痒、高血压者饮用。

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更新时间:2025/3/1 20:02:28