简介

发展简史

历史渊源

成就及荣誉

简介

“老侯野鸭”系列产品为名闻特禽产业界，被业内人士称为“特禽产业的一朵奇葩”的“淮安市老侯珍禽养生食品有限公司”生产的产品。该公司注册于1998年下半年，但她所秉承的历史却有着上千年之久。

发展简史

源于唐玄宗26年的侯氏家族制作珍禽野味技艺，由侯氏族人的代代相传，精心呵护。到了二十世纪九十年代末，老侯绝艺第67代传人、现任老侯珍禽食品公司董事长兼总经理侯泉声对“历经千余年，传承67代”的侯氏家族制作珍禽配方、工艺及其品牌文化进行了收集、整理、挖掘和创新，于老侯珍禽食品公司成立次年，就向国家商标局提出申请将具有千年品牌色彩的“老侯”注册第29类商标,于2000年获得批准,随后老侯公司一直沿用“老侯”作为公司所有珍禽产品的品牌商标，并创造了集淮安特产、江苏名优、全国特禽食品第一品牌于一身的“老侯野鸭”。美国雷加雪男蓝主教练格兰·洪督来淮打访问比赛前，在品尝过老侯野鸭后，竖起大拇指说：“这是我到中国以来吃到的最好的食物！”由于老侯野鸭有传承千余年的工艺、配方作基石，又结合了现代禽肉食品加工工艺进行创新，加上新颖美观的包装、姣好的品牌形象，卓有成效的整合广告传播以及众多经销商的追捧，销售额每年都以百分之二百的速度递增，市场区域由从淮安扩大到江苏到华东到华南、华北，市场占有率节节攀升，局部地区达到80%，最低的也达到35%以上。在产品研发方面，老侯公司在拥有先祖留下的大量配方的基础上，又专门成立了珍禽食品研发中心，有8名中高级食品工程技术人员专司珍禽食品的研发,并且还聘请中国畜产品加工研究会名誉副会长、南农烧鸡发明人陈伯祥教授作常年技术顾问,和江南大学食品学院（原无锡轻大）、南农大食品学院形成半紧密的技术合作关系。公司每年都要开发十余个新品，目前公司的珍禽食品已形成五大系列八十余个品种。2005年上半年，为了更好的消化特禽原料，同时，寻求新的增长点和更好的营销模式，公司又专门成立“珍禽养生餐饮管理有限公司”，并开创了全国独一无二的“老侯养生汤馆”。

历史渊源

在宋神宗天禧二年（公元1018年），侯氏的一位重要先人物诞生了，他对后世的老侯绝艺的发展起到了重要的作用。侯世诚，一位醉心于美食的药铺掌柜。在行医问药的时候，当地人病急方投医、不注重日常身体保养的习惯启发了他。他根据传统的中医理论，经过潜心研究，研制出了特效秘方，并采用洪泽湖的特产——天然野味作为原料，把养生融入到日常饮食中。起初由于药效和食物的味道，难以兼顾，并没有给药铺带来多大效益，但是侯世诚并没有灰心，经过父子两代人的努力，配方不断完善，初具雏形。作为同乡的诗词大家张耒，在尝过侯世诚秘制的野鸭之后，赋词赞曰：石鼎煮寒蔬，争如且、寒村厨火，汤饼一斋盂…… 此后，侯氏家族一直从事此行业，中间由于战乱或有间断，但秘方一直得以保存下来，并得到不断改良。而老侯的秘制野味，广受欢迎，渐渐形成了淮阴本地的一绝——老侯野鸭。

乾隆三十年，乾隆帝驻留淮阴码头镇，在尝过老侯野鸭后，亲自召见侯氏第五十四代传人侯德泽，在了解到老侯秘制珍禽的养生效果后，圈定为贡品，着每年上贡。这一阶段是侯氏家族最为鼎盛的时期，同时也是老侯珍禽最具华彩的一段时期。

此后的种种变故，人为的、战乱的许多因素使得这一养生美味辉煌不在，渐渐被人们淡忘，只有《侯氏族谱》还默默记载这个家族曾经的荣耀。 历史的车轮进入到了20世纪的八十年代，淮阴侯氏家族的现任掌门人侯泉生在整理族谱时，猛然间的灵感使他觉察到，侯氏珍禽的又一个春天到了。广阔的市场前景让他兴奋不已，但现实的问题却摆在面前，传统的配方难以适应大批量的工业化生产。怎么办？根据配方的原材料、制作工艺要求，侯泉声南来北往，披星戴月，经过多方探求，在确保配方效果的前提下，终于形成一整套适合规模化生产的流程。老侯绝艺也终于引来了久违的辉煌 。

成就及荣誉

2005年，整个集团公司实现销售收入1.12亿元，利税962万元，其中税收534万元。他们不仅于2000年投资100多万元新建了养殖基地，还于2003年出资和当地养殖农民合资成立了“淮阴区行业特禽协会”,在特禽协会的辛勤工作下，带动农户养殖特禽致富，工作开展得有声有色，成效显著，每年繁殖、育种、饲养、加工、销售各类特禽近500万只，每年解决300多名农民进加工厂就业，按年均工资6000元计算，他们的总计年均收入达180万元。在带动农民致富的过程中，企业自身也得到了发展,企业资产由成立之初的100万元增加到3826万元，净资产2618万元。与此同时，老侯公司的主打产品、企业和董事长个人也分别获得了以下一些荣誉：1999年“老侯野鸭”获淮安市推荐产品称号；2000年“老侯野鸭”获“淮安市名牌产品”称号；2001年“老侯野鸭”获得“江苏名优产品”称号；2002年“老侯野鸭”获上海农产品展销会名优产品称号；2002年公司董事长侯泉声被评为第五届全国、第一届江苏省“创业之星”、首届淮安市“创业之星”、“光彩之星”，同时当选为“淮安市劳动模范”、“淮安市政协委员”、“淮阴区政协常委”；2003年公司被市委市政府授予“科技示范型企业”； 2004年老侯野鸭被评为“中国著名品牌”和“全国消费品领军品牌”；2005年公司被评为“全国食品行业改革创新优秀单位”；2006年5月公司董事长侯泉声被世界华商协会授予“世界杰出华商” 荣誉称号。