| 词条 | 老醋花生 |
| 释义 | 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。 中文名：老醋花生 主要食材：花生，醋，香菜 特点：素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。 口味：酸，咸 菜式简介·配 料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。 菜式制作 操 作: 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用 材料主料：花生米 辅料：生菜、香干 调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱 制作方法1、将花生米油炸熟； 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。 3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。 营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。 所属菜系 凉菜 |
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