英文名：Black Fungus in Vinegar

主料：木耳

调料：大蒜、香菜、老陈醋、白糖、盐、香油 、味精。

做法：

1、 先事先用凉水把黑木耳泡开。去蒂洗净撕成小片。

2、 烧开水，木耳入开水中烫两三分钟。喜欢吃软点的就多烫一会。然后捞出来过凉水。

3、 捣蒜。依据个人口味选择蒜的多少，一般用半头蒜就可。捣蒜的时候直接加入一勺盐、白糖、味精、这样可以是他们较容易融化，倒出蒜泥的很细腻。

4、 在蒜泥中加入两勺醋，到在木耳上。滴几滴香油。将切好的香菜放进去拌均匀即可。

备注：（xiayuewu）

1、烫过的黑木耳很疲软，一过凉水就马上精神起来哦，吃的时候会脆脆的。

2、这里醋的好坏非常重要，直接影响到菜的口感，最好要用上好的老陈醋。