| 词条 | Pizza就是好吃 |
| 释义 | 本书由旅奥14年的厨师洪昌维撰写，提供50余种东西方风味以及制作难度不同的PIZZA配方。适合大众及专业披萨制作者学习参考。 图书信息书 名: Pizza就是好吃 作 者：洪昌维 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版时间： 2009年10月 ISBN: 9787538160840 开本： 16开 定价: 25.00 元 内容简介《Pizza就是好吃》内容简介：PIZZA一族请注意，还在吃传统口味的PIZZA？火腿、牛肉、海鲜……别以为PIZZA不外就是这几味，那真是太逊了，其实PIZZA充满创意，可以随心所欲组合出喜爱的口味与面皮，不论东方或西方风味，豪华型或简单型，《Pizza就是好吃》提供50种PIZZA配方，启发你各种披萨的创意，让你轻松完成最合意的披萨，怎么好吃怎么做。快来体验PIZZA的无限可能&美味惊艳。 作者简介洪昌维， 1981赴奥地利维也纳进修，旅奥14年间，曾学艺于法国名厨THOMAS SEILER，1990年毕业于维也纳国际观光学院（WIEN INTERNATIONAL FREMDENVERKEHRS INSTITUT，简称WIFI），同年考取奥地利旅馆及餐饮经理人专业执照。先后在维也纳开设过意大利餐厅（UNO）以及高级中国餐厅（皇园）。在台湾曾经营「葡萄藤酒庄」，并曾辅导过国内多家知名餐厅及饭店。 图书目录1 薄皮饼皮的制作 基本型 Basic Pizzas 玛格丽特 Margherita 番茄肉酱 Tomato Meat Sauce 蘑菇鳀鱼 Mushroom and Anchovy 沙拉米肠 Salami 海鲜总汇 Seafood Combo 素食型 Vegetarian Pizzas 四方蔬菜 Vegetable Combo 甜椒蘑菇 Bell Pepper and Mushroom 节瓜洋葱 Hairy Melon and Onion 番茄鳄梨 Tomato and Avocado 菠菜蛋 Spinach and Egg 东方口味 Eastern Style Pizzas 香葱肉臊 Minced Pork in Scallion Pizza 蒜苗鸭肉 Dried Duck with Leek 韭菜炒生蚵 Oyster with Chives Stir-fry 酱烧肉片 Cooked Sweet Pork with Corn 五味卤品 Five Flavored Stew 豪华型 Deluxe Style Pizzas 虾仁干贝 Shrimp and Scallop 鳄梨明虾 Avocado and Shrimp 海鲜拼米肠 Seafood with Salami 熏鲑酸奶配彩椒鹅肝酱 Smoked Sal-mon with Bell Pepper in Goose Liver sauce 墨西哥腊肠拼夏威夷 Mexican Sau-sage, Hawaiian-style 2 厚皮饼皮的制作46 芝心 Stuffed Crust Pizzas 双层夹心 Double Stuffed Crust 火腿菠萝 Ham and Pineapple 辣味鲔鱼洋葱 Spicy Tuna and Onion 鲜虾玉米 Shrimp with Corn 综合海鲜 Seafood Combination 西式 Western Style 烟熏鸭胸配覆盆子酱 Smoked Duck Breast with Raspberry Sauce 马祖里拉奶酪番茄牛肉片 Tomato Beef and Mozzarella Cheese 墨鱼圈小酸豆鳀鱼 Cuttlefish and Caper with Anchovy 香料烤鸡胸肉 Chicken Breast with Herb 意式腊肠配腌制彩椒 Italian Salami and Pickled Peppers 素食型Vegetarian Style 马祖里拉奶酪配焗野菇Mozzarella Cheese with Oyster Mushroom 蔬菜百汇Vegetable Combo 新月菠菜Spinach and Egg 半月番茄鳄梨Tomato and Avo-cado in Half Moon Shape 双色橄榄Double Color Olive 中式Chinese Style 青椒五花牛肉片Green Pepper and Beef 豆腐肉馅酸菜Tofu and Ground Pork with Pickled Mustard 天妇罗鱼板Fish Cake with Crab Meat 香肠蒜苗Sausage and Leek 烤鸭韩国泡菜Roasted Duck with Kimchi 3 简易饼皮的制作 吐司 White Bread 火腿煎蛋Ham with Fried Egg 番茄香肠Tomato Sausage 香料蒜味奶酪Garlic Herb Bread 蒜味螺肉Ga rlic Whelk 葱油饼 Scaliion Cake 玉米番茄Corn Kernel and Tomato 蘑菇贡丸Mushroom and Meat Ball 简易型 Simple Style 咖喱鸡丝Curry Shredded Chicken 酸辣虾仁Sour and Spicy Shrimp 水蜜桃(甜)Peaches(Sweet) 什锦水果(甜)Fruit Combination(Sweet) 搭配比萨美味汤品 意式蔬菜汤Italian Vegetable Soup 欧式洋葱汤European Onion Soup …… |
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