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词条 兰州软儿梨
释义

形态特征

兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州,以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形,平均果重在125克左右,立冬后成熟,其色黄中带绿,青中泛红,果皮较厚,果肉硬,味道酸涩。若藏至冬季,则冻结成冰球,食用时需置于温暖处化开,果肉则成一包香水,浆液极多,味甜胜似蜂蜜,且富酒味。吃时撕破表皮,用嘴吸吮,一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中,饮之甜津津、凉丝丝,清香无比,沁人肺腑,余味久久不绝。因此,软儿梨也称“香水梨”。

营养价值

软儿梨富含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分,营养价值极高,且具有清热解毒、润燥止咳,生津化痰、滋身祛疾之功效,是食疗兼备的妙品。若存至翌年二、三月间食用,其味更佳。

软儿梨含多量果酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄酸、蔗糖等成份,营养价值极高。特别是数九寒天,朔风料峭,将颗颗冰球一样的软儿梨投入冰水之中,冻结在整个果实之中的冰屑溶解后凝结到果实表皮,形成厚厚的冰壳。食用时敲碎冰壳,撕破表皮,用嘴吸吮,味甘如蜜,汁多而清香,且具有清热、润燥、生津化痰之功效,故被视为食疗兼备的妙品。倘若在春夏食用,其味更美。

地理分布

软儿梨属秋子梨系,主要分布在黄河沿岸及河西走廊等地,其他地区亦有零星栽植。这种梨,果实扁圆形,大小整齐,平均果重一百二十七克;果皮较厚;蜡质厚,果粉少;上有较多的极为明显的圆核状果点散生果面。霜降后初熟,立冬后全熟,产量较高。一般大树株产五百斤,多则达千斤,而且适应性广,抗早力强,抗寒力及花期抗箱力较强,耐瘠薄,能够在一般高寒地区红粘土上正常生长结果,在砂壤土上生长尤好,适宜在我省各地推广。

其他特点

软儿梨色呈黄绿,果肉硬而较酸,石细胞多。采摘后,经一个月左右贮藏软化,称“软儿梨”。时色暗黄,甘酸适度。之后冻藏,时值千里冰封,万里雪飘的季节,颗颗冻结成冰球,食用时置温暖处或投冷水中化开,称“化心”。至翌年二、三月间,整个果实解冻,香味特别,故又称“香水梨”。

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更新时间:2025/3/4 20:00:41