简介(主料 原料 调料)

兰州红烧肉的做法

简介

主料

五花肉

原料

猪肋条肉（五花肉）750克

调料

植物油15克,猪油（炼制）50克,酱油50克,白砂糖20克,姜10克, 八角5颗、花椒2克、桂皮3克、料酒30克、香油10克、植物油15克、猪油50克、白砂糖20克、小葱10克。

兰州红烧肉的做法

1、将五花肉洗净，切成2.5 厘米见方的块；

2、锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；

3、炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；

4、再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。