| 词条 | 兰花豆腐干 |
| 释义 | 菜名兰花豆腐干 主料豆腐干 200克 调料白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 盐 3克 味精 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮 2克 花椒 5克 各适量 食物做法1. 将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断； 2. 把切好豆腐干挂起晾干； 3. 将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出； 4. 将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。 类别广东菜 骨质疏松调理 美食特色色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓。营养价值: 豆腐干 - 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗。 食谱营养豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食谱相克兰花豆腐干豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。 营养元素单位重量 每290克 热量 458千卡 碳水化合物(克) 61.96 脂肪 (克) 7.97 蛋白质(克) 36.5 纤维素 (克) 3.63 |
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