词条 | 辣汤酸菜鱼片 |
释义 | 所属分类:鱼 老少皆宜 家常菜 大众菜 食材:鱼片(我用的鲶鱼) 酸菜 配料:姜5片 蒜2瓣 八角2颗 草果1颗 干红辣椒8根 花椒适量 蛋清1/2个 口味:辣 制作难度:配菜(中级) 制作时间:40分钟 辣汤酸菜鱼片的做法: 1. 将鱼片用半个鸡蛋清,2勺料酒,少许胡椒粉,一点盐腌制15分钟; 2. 姜蒜切末,干红辣椒切小段,酸菜切小段,备用; 3. 锅中倒少许油,油热后,下入姜末,蒜末,干辣椒爆香; 4. 下入酸菜,八角继续炒四五分钟,炒出酸菜的香味来; 5. 加入适量水(高汤或鸡汤更好),草果剖开丢入,下入鱼骨,煮沸后,用筷子将鱼片一片片地下入,煮至鱼片熟透即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。