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词条 辣炒土豆丝
释义

【菜名】 辣炒土豆丝

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 根茎

【味型】 香辣

【成菜】 热菜

原料

土豆500克,尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。

做法

1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。

2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

3、锅烧热油,下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香,放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。

特点

咸鲜味辣。

烹饪秘诀

切土豆丝时,先把片切均匀,这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香,而不破坏菜品口味。

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更新时间:2025/3/17 5:05:11