| 词条 | 辣炒年糕 |
| 释义 | 辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！ 中文名：辣炒年糕 主要食材：年糕 分类：韩国菜 口味：甜咸可口 菜品介绍辣炒年糕是韩国最有名的街头小吃,也是外国游客在旅途中最容易接触的韩国小吃。虽然每家店铺提供的辣炒年糕看上去都差不多,味道却是千差万别。辣炒年糕是韩国的"国民级"小吃,无论男女老少都喜欢。 辣炒年糕的主要材料：年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱。 做法做法一食材准备 年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个，番茄两个，洋葱半个，小葱适量 制作步骤 1、年糕掰好后放入清水内泡着 2、胡萝卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切丝 3、拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱 4、锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒，加少许盐 5、倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入锅内，加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒 6、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内，把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内，加入适量盐和味精 7、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。 做法二食材准备 年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱 制作步骤 1、先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就 好(别炒到熟) 2、倒入适量的水，(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱 3、放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅。 注意事项 1、炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。 2、韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的。如果韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖！ 营养价值年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 食用指南营养成分热量(大卡)154.00 碳水化合物(克)34.70 脂肪(克)0.60 蛋白质(克)3.30 纤维素(克)0.80 维生素E(毫克)1.15 硫胺素(毫克)0.03 烟酸(毫克)1.90 镁(毫克)43.00 钙(毫克)31.00 铁(毫克)1.60 锌(毫克)1.36 铜(毫克)0.14 锰(毫克)0.38 钾(毫克)81.00 钠(毫克)56.40 磷(毫克)52.00 硒(微克)2.30 适用人群一般人群均可食用 忌食人群老人、小孩或病人需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 |
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