辣炒黄须菜

原料: 原 料：

黄须菜500克，泡红辣椒5根，葱花，蒜茸各10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，素鲜汤30克，麻油5克，植物油20克。

制法: （1）黄须菜摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水漂凉，取出沥水。

（2）泡红辣椒切成细末，炒锅上旺火，放油至五成热，下辣椒末炒出红油，放入葱花，蒜茸煸香，加入黄须菜，精盐，味精，黄酒，素鲜汤炒至入味，淋上麻油，装盘即成。

特点: 红亮碧绿，清脆鲜嫩，咸鲜辣香，清热开胃。