原料

做法

原料

腊鱼1块、茄子1根、尖椒1个、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜2片、辣椒酱1大勺。

做法

1、茄子洗净、切大块；

2、尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净；

3、腊鱼洗净，剁成大块；

4、蒜切片，姜切丝；

5、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；

6、放入辣椒酱；

7、将辣椒酱炒匀；

8、放入腊鱼翻炒均匀；

9、放入茄子；

10、继续翻炒至茄子软熟；

11、加水没过食材1cm；

12、大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁。