腊笋2根、五花肉2斤。
1、将腊笋浸泡3天;将腊笋洗干净,切片,焯水水备用;
2、五花肉挑选腹部肚皮上的部位,比较精点;(但愿这肉不是瘦肉过的,呵呵。)
3、将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白,大概需要1分钟;加入10克料酒,炒个半分钟,再倒入酱油(50克),继续炒个半分钟;
4、加入热开水,大概1500ML反正就是加很多水的意思。汤沸腾后加入笋丝(片),再次烧开,转入沙锅,加些香料;
5、小火慢顿2个小时,炖到汤汁减少1半,颜色变酱红,肉都酥软出油了,加点白砂糖,稍微再炖一会就好了,加点味精。出锅即可。