词条 | 腊炒白菜 |
释义 | 原料: 自家熏制的腊肉50克、白菜1斤、蒜蓉1大匙、盐适量。 做法: 1、腊肉切片再切丝。白菜洗净后,将梗、叶分别切段放置; 2、锅中入油,2大匙足亦,爆香蒜蓉后,倒入腊肉炒出香味,放入白菜梗炒1分钟至软后,放入白菜叶,大火烹炒2分钟,加入适量盐调味即可。 贴心建议: 1、由于菜梗和菜叶成熟度不一样,建议不要同时放入,如此菜梗软了,菜叶口感还是脆的,真的好吃。 2、要想青菜烹炒不变色,用大火,且不要加盖。 3、不喜欢腊肉的,或者吃素的,可以把腊肉换成蘑菇,或者腊肉爆出香味后,捞去不用。 |
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