介绍

用料

馅料

做法

步骤

介绍

拉沙沙央粽属于粽子的一种，拉沙沙央粽以鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒以及虾米做料，食之味美香辣。

端午节，是我们裹粽子的日子。每一年的这一天，许多人家都会包裹粽子，许许多多不同味道不同种类的粽子，都会在这个粽香的季节纷纷涌现。

从旧有的角黍，粽子制作到今天的各式各样多姿多彩的包粽。许多的地方都融入自己的地方美食特点在粽子中，拉沙沙央粽便是其中之一，俗称“美味十八粽之一”。

用料

糯米600克

香叶4片

黄梨即煮料1包

葱头仔3汤匙

蒜米1汤匙

白兰她油3汤匙

生抽半汤匙

粽叶适量

粽绳适量

馅料

鸡800克

薯仔400克

大葱头3粒

虾米80克

香辣炒饭即煮料2汤匙

鸡精1茶匙

生粉3茶匙

马拉栈1茶匙

做法

将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。

洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。

烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。

用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。

将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。

普通煲须2小时。

步骤

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。