快乐虾球

做法

快乐虾球

原料：虾仁、蛋清、面包糠。

调料：生姜汁、 盐、淀粉、 葱白碎、白酒、胡椒粉、番茄酱。

做法

1、虾仁去肠，洗干净后，用纱布轻轻绞干，然后用刀细细剁成茸；

2、加生姜汁，适量盐，少量淀粉，少量葱白碎，半个蛋清，几滴白酒，一点胡椒粉，用筷子拼命同一方向搅拌到上劲，静置15分钟左右；

3、然后取个勺子，取大小适中的虾仁泥，用左手几个手指整成球型，在面包糠里滚一下；

4、将虾球下油锅，先中火炸酥外层，然后小火靠熟内里即可；

5、装盘，挤上番茄酱即可。