| 词条 | 苦槠豆腐 |
| 释义 | 食材明细苦槠豆腐 适量 腌雪菜 适量 肉馅 适量 蒜 适量 香葱 适量 豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。 做法一用清水浸泡30分钟，让豆腐吸饱水像海绵一样。 豆腐切块，准备好其他材料。 油热后煸炒肉馅变色，加入蒜片和干辣椒碎。 加入腌好的雪菜碎。 加入苦槠豆腐。 加入酱油和水调味。 炖一会儿至豆腐透明，撒上葱花即可。 二食材主料 干苦槠豆腐100g 辣椒100g 配料泡椒适量 葱适量 姜适量 生抽适量 盐适量 油适量 苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用 2辣椒切一下 3泡椒切碎，葱白切末，姜也切末 4锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味 5下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽 6炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦 7 加入辣椒和适量的盐；大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了 苦槠豆腐被评为江西名菜，获得过金奖了 |
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