简介

功效

产地

苦藠(读jiào)

简介

学名为薤白。蔬菜类植物，百合科，多年生草本，名为亚实基隆葱 [scallion]。

它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。

为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜。

据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。

常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。

功效

苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。

产地

云贵川地区分布较广，当地人用苦藠烹饪食品，腌制酱菜。