特点： 清鲜爽口，佐酒小味。

主料：苦菊、鸟贝

调料：味极鲜酱油、辣根

制作：

（1）将改好刀的鸟贝放入滚水中焯熟，捞起沥干水分装盘；

（2）苦菊用手撕一下，加入辣根、味达美味极鲜酱油、鸟贝拌匀即可。