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词条 苦瓜胡萝卜煎蛋
释义

原料

苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。

做法

1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;2、胡萝卜切小丁、葱切末;

3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;

5、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。

美味加分关键:

苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。

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更新时间:2025/3/21 1:46:50