苦瓜烘蛋的制作材料：

教您苦瓜烘蛋怎么做，如何做苦瓜烘蛋才好吃

菜系及功效：家常菜谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱口味：清苦味 工艺：烤

苦瓜烘蛋的制作材料：

主料：鸡蛋250克,苦瓜150克

调料：淀粉(玉米)70克,小麦面粉30克,盐3克,植物油40克

制作：

1. 鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；

2. 苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；

3. 炒锅置火上，放入植物油烧热；

4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。

制作二

1、苦瓜切片。2、锅里烧水，水开后苦瓜下锅，再次开了捞起。（这样苦味要小些）

3、捞出来的苦瓜过冷水，挤干水分。

4、碗里打鸡蛋。把鸡蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加调料，我只放了盐和花椒末，搅拌均匀。

5、油锅烧热后，再把锅摇来晃晃，让锅边四周沾点油。下第4步中的一部分，即只一小半下油锅快速翻炒，鸡蛋凝固了马上捞出，把苦瓜和鸡蛋再倒回碗里，和剩下的生的鸡蛋和苦瓜一起搅拌均匀，这样是为了后面烘得时候能成形。最关键的也就是这一步了。

6、再次把第5步的碗里面的倒回锅里，这次可以不用加油了。摊开，小火慢慢烘着吧。

7、等面上的鸡蛋差不多凝固了，翻面，再接着烘，等差不多了就可以出锅了。

口味：清苦味 工艺：烤

苦瓜烘蛋的制作材料：

主料：鸡蛋250克,苦瓜150克

调料：淀粉(玉米)70克,小麦面粉30克,盐3克,植物油40克

教您苦瓜烘蛋怎么做，如何做苦瓜烘蛋才好吃

1. 鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；

2. 苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；

3. 炒锅置火上，放入植物油烧热；

4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。