材料:
调味料:
加工方法:
重点提示:
鲜笋1根,胡萝卜半根,香菇6朵,大白菜4片。
盐半茶匙,素高汤3杯 。
1、鲜笋削净外皮,先煮熟再切丝;胡萝卜去皮,煮熟切丝;香菇泡软、去蒂,选出1朵完整者,其余5朵切丝;大白菜切丝,用开水烫软。
2、取1小碗,先抹少许色拉油,碗底中间先放1片香菇,再依序排入胡萝丝、香菇丝和笋丝,中间填入烫软的大白菜,再倒入半杯素高汤后,用电锅蒸10分钟。
3、另将高汤烧开,加盐调味,将小碗扣出,放大汤碗内,再将高汤注入即成。
1、小碗扣出之前最好先将汤倒出再扣,以免烫手。
2、食用时要先将所有材料搅匀再盛。
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