所属菜系：满汉全席 虾类

【原料】 明虾、长南瓜、蛋清。盐、味精、面包粉、麻油、生油。

【做法】 (1)将明虾去壳，一批两半，加入调料，然后将蛋清打成泡糊，将明虾放入 蛋泡糊拖一下，放入温油锅内炸呈金黄色捞起。 (2)用大盘一只，半岛南瓜雕刻成孔雀放在盘中间，再将炸好后的明虾放在 盘边即成。

【特点】 造型美观，外香里嫩鲜。