介绍

材料(配料)

做法(小技巧)

介绍

可乐鸡翼，新派粤菜/广东菜！起源于香港嘅可乐鸡翼！大陆普通话叫[可乐鸡翅]，是一道在全世界都广泛流行的菜式。

材料

鸡中翼一斤、可乐大半杯、生抽适量。

配料

大葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精。

做法

将鸡中翼油炸一分钟，放入煲开的可乐中。再用细火开盖煲，几分钟后加生抽，煲至酱汁浓稠即可。

重点：酱汁一定要煲至浓稠。

（如果不爱吃鸡翅可以用切成一寸长的排骨代替）

用料：排骨半斤左右，斩件，五香粉半勺。

做法：白镬慢火炒热，下五香粉炒匀铲起，成为淮盐。然后拨起巨一阵有用。排骨加入少许盐、糖、生粉腌十分钟左右，放落滚油中炸熟上碟，再用刚才的制成的准盐捞至均匀。

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小技巧

1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒；

2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡无糖可乐或零度可乐；

3.将熟的时候加少量酱油（老抽）可使色泽更红润。