| 词条 | 可乐鸡 |
| 释义 | 可乐鸡是常见的民间家常菜，其主料是鸡肉和可乐，主要烹饪工艺是烧。由于其烹饪简单，味道香脆可口，在民间小炒店深受食客的喜爱。 中文名：可乐鸡 主要食材：鸡肉，可乐 口味：甜 主要工艺：烧 辅料：生姜，料酒，花椒等 做法做法一食材准备 主料：鸡半只 可乐（一罐，大约300毫升） 辅料：盐 生姜等 制作步骤 1、将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2、倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3、加热，用大火烧至开锅，用漏勺掠去表面的渣滓 4、小火继续烧5分钟 5、放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟。 6、汁水收浓鸡肉熟透即可装盘。 注意事项 1、爱吃辣的可以加点小干辣椒 2、不爱吃太甜的可以将可乐改用建怡可乐 3、将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 做法二食材准备 鸡中段、百事可乐 配料：姜、（蒜）、盐、料酒、酱油 制作步骤 1、将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。2、在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。 3、开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。 做法三食材准备 8支鸡翅。1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。制作步骤 1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。 2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。 3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。 4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。 营养价值鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食用指南营养成分热量：798.35大卡 钾：1064.8毫克 磷：756.8毫克 胆固醇：712.8毫克 钠：283.36毫克 维生素A：193.6微克镁：149.6毫克 蛋白质：70.4克 叶酸：69.96微克 脂肪：57.2克 硒：54.56微克 钙：26.4毫克 烟酸：26.4毫克 铁：6.6毫克 锌：4.93毫克 维生素B6：0.62毫克 维生素B2：0.62毫克 铜：0.4毫克 锰：0.13毫克 维生素E：0.13毫克 维生素B1：0.09毫克 食物相克1、食时不应饮汤弃肉。 2、禁忌食用多龄鸡头。 3、禁忌食用鸡臀尖。 4、不宜与兔肉同时食用。 5、不宜与鲤鱼同时食用。 宜食人群一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 忌食人群1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食； 2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用； 3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 制作窍门1、你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。 2、可口可乐的味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。