制作难度：高级所需时间：半小时
菜品口味：奶香
主要工艺：煎
主要食材：禽蛋类
带壳鸭蛋八个310克（12块蛋饼的量）
牛奶 110克
面粉 100克
玉米淀粉 40克
可可粉 4克
白糖 60克
1. 准备材料，粉类过筛。
2. 全蛋加糖。
3. 打散，打发。
4. 再筛入粉类搅拌均匀。
5. 煎锅烧热，因为是不粘锅，所以不用放油，这样的煎饼煎出来不油腻。舀一汤勺的蛋液浇在热锅上，这时候不要摇动锅，饼才会有一定的厚度，也不要太大的火。
6. 因为底部很容易上色，要是火大的话很容易焦，等边缘看起来有点凝固的时候就可以铲动一下底部，使蛋饼脱离锅底，然后翻面，这样的蛋饼形状很圆很完整。