菜肴名称：烤香猪肉串

菜肴特征：独特的浓郁香气，效去除猪肉腥味，呈现出油炸品的浓香，炸好的汉堡饼气味浓香，味道鲜美。腌制好的剩余部分肉可包好，放入冰箱内冷藏，随吃随取。菜肴所属类别烤

主要原料:

猪里脊肉　1000克

香猪腌料　38克

腌制比例

烤串：腌料：水：肉＝3.8：25：100

其他配料:

烤串：水（冰水或凉水）　250克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成4～5g大小的肉块，准备腌料和水，备用。

第2步:将腌料以及水混合均匀，加入肉块，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）后，置于冰箱冷藏室中静腌4～6小时。

第3步:将腌好的肉块穿签，每两块瘦肉中间夹一块肥肉，可增加肉串的香味和口感，还可以在肉块中间加上一些青椒片。

第4步:烤制：建议温度在200℃；时间控制在5～8分钟，使中心温度达到80℃，另外根据肉块大小自己灵活掌握烤制的温度和时间。