基本信息

制作原料

制作过程

基本信息

【菜谱名称】 烤牛肉卷

【所属菜系】 全部

【口味特点】 清香适口。

制作原料

主料：牛肉1000克，葱头50克，香菜25克，面粉50克，鸡蛋100克。调料：植物油150克，牛肉清汤250克，丁香粉、桂皮粉、胡椒偻、茴香籽粉各少许，精盐适量。

制作过程

1.将牛肉洗净切块，放入绞肉机绞成肉末；葱头、香菜洗净切条；备用。 2.把牛肉末、葱头、香菜末、精盐、50克鸡蛋、丁香粉、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽放在一起混合拌和后，加少许清水用力搅匀成馅。先制成长方形，然后卷成约8厘米长的筒状，蘸上面粉。蘸上鸡蛋糊；备用。 3.把锅烧热后倒入植物油，待油温5成时，放入牛肉卷煎至上色，码入烤盘内，倒入牛肉清汤，放进烤箱烤至熟透，趁热食用。