中文名：烤扁担肉

主要食材：去骨扁担肉400克。

特点：味鲜香，肉细嫩。

分类：豫菜

口味：鲜香

详细介绍：(原料 制作过程)

核心提示：

制作方法2(主料 调料 类别 烤扁担肉做法)

详细介绍：

制作方法1

原料

主料:去骨扁担肉400克。

调料:香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克

制作过程

(1)将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些)，用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。

(2)将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤，随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时，可用菜叶盖住深色处再烤，待快熟时刷是香油，直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成。

核心提示：

烤扁担肉的详细介绍，烤扁担肉的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及烤扁担肉的做法、各种营养成分等。

制作方法2

主料

猪肉(瘦) 500克

调料

香油 10克

味精 2克

精盐 3克

料酒 5克

大葱 5克

姜 3克

类别

健脾开胃调理 私家菜

烤扁担肉做法

1. 葱、姜洗净去皮切末备用；

2. 将猪肉洗净切成几块，用牙签扎若干小眼，加精盐、味精揉搓入味，再加入料酒、葱姜末拌匀腌2小时；

3. 将腌好的肉放入烤箱烤金黄色；

4. 待快熟透时刷匀香油，再烤至熟透，取出晾凉，切片装盘即可。