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词条 烤扁担肉
释义

中文名:烤扁担肉

主要食材:去骨扁担肉400克。

特点:味鲜香,肉细嫩。

分类:豫菜

口味:鲜香

详细介绍:

制作方法1

原料

主料:去骨扁担肉400克。

调料:香油25克,盐7克,料酒、葱各25克,净姜15克,味精5克

制作过程

(1)将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些),用盐、味精揉搓,放于容器内,加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。

(2)将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤,随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时,可用菜叶盖住深色处再烤,待快熟时刷是香油,直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成。

核心提示:

烤扁担肉的详细介绍,烤扁担肉的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及烤扁担肉的做法、各种营养成分等。

制作方法2

主料

猪肉(瘦) 500克

调料

香油 10克

味精 2克

精盐 3克

料酒 5克

大葱 5克

姜 3克

类别

健脾开胃调理 私家菜

烤扁担肉做法

1. 葱、姜洗净去皮切末备用;

2. 将猪肉洗净切成几块,用牙签扎若干小眼,加精盐、味精揉搓入味,再加入料酒、葱姜末拌匀腌2小时;

3. 将腌好的肉放入烤箱烤金黄色;

4. 待快熟透时刷匀香油,再烤至熟透,取出晾凉,切片装盘即可。

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更新时间:2025/3/19 17:15:15